Технологична карта на херинга под кожено палто. Херинга под кожено палто (1). "херинга под кожено палто" според мен рецептата

Различните салати помагат на всяка домакиня да разнообрази максимално ежедневното меню на семейството си, днес херинга под кожено палто е на дневен ред. Правилното приготвяне на това невероятно ястие ще добави разнообразие към всяка маса.
През моето детство го приготвяха за големи празници в огромни количества. Сега най-често опитвам тази салата в заведенията за обществено хранене. Но някак си в главата ми се промъкна мисълта, че по принцип това ястие може да стане редовен гост на трапезата на семейството ми. Освен това има много практически предимства.
Приготвяне на класическа салата кулинарна рецептане отнема много време и усилия. Това е, ако всичко е направено правилно, с чувство, разумно, с подреждане. Това е първото значително предимство на това ястие.
Най-добре е предварително да приготвите херинга под зеленчуково покритие. Започвам да го правя три дни преди тържествения момент на изнасяне на ястието за всички. Първо уча. Важно условиетук - за правилно определяне на свежестта и качеството на замразената риба.
Ден преди да приготвя ястието, сварявам всички необходими зеленчуци. Това е още едно предимство: времето се изразходва малко по малко и не се уморявате да приготвяте една и съща салата.
Третото предимство е възможността за пълна автоматизация на по-голямата част от работата с помощта на кухненски робот, който ще реже, нарязва, настъргва и смесва.
Е, най-важното предимство на тази салата е способността й да се съхранява доста дълго време с правилния подход.

Технология за приготвяне на класическа херинга под кожено палто

За да получите отлично „шуба“, домашно приготвената риба е оптимална. Също така си струва да обмислите разположението на останалите съставки. Това е напълно балансирано съотношение на зеленчуци, риба и дресинг. Затова гурметата с традиционни вкусови предпочитания трябва да харесат тази рецепта. Технологията за приготвяне на класическа херинга под кожено палто предполага стриктно спазване на всички етапи на подготовка и сглобяване на ястието.
Ще ни трябва:

осолена херинга в размер на 3 големи риби;
варени картофи - 5 средно големи парчета;
варени моркови - 5 броя;
варено цвекло - 5 броя;
лук - на вкус (аз вземам 3 средни глави лук);
майонеза в размер на опаковки от 250 грама;
зеленина за украса.

Зеленчуците се сваряват и охлаждат.
Нарежете филето на парчета от около 1,5 сантиметра.
Всички зеленчуци се настъргват на едро ренде в различни съдове. Лукът трябва да се накълца на ситно.
Салатата се приготвя по следния начин:

На дъното на купа за салата се слага слой настъргани картофи, върху него слой лук, след това риба, моркови и цвекло.
Всичко това се залива с майонеза и се оставя да кисне 6 часа.

Можете да го направите по различен начин. Поставете всички слоеве и добавете майонеза едва след като порцията е поставена в чинията. Това ще запази салатата свежа за два дни.

регистрация в сайта

Преди да използват FOODCOST, потребителите трябва да се регистрират. Линк към формата за регистрация

В прозореца, който се отваря, изберете раздела Регистрацияи попълнете всички полета на формуляра:

Посочете ИмеИ Фамилия.
Помислете и влезте Влизам, който трябва да съдържа само латински букви.

Внимание!!!

Не използвайте адреса като логин електронна поща!
Използване на кирилица и специални символи НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

Моля, предоставете истински имейл адрес, на който можем да се свържем с вас.
Пароламоже да съдържа букви от латинската азбука и цифри.

Внимание!!!

Използване на кирилица в паролата НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

Въведете отново паролата.
Изберете основния си профил, за да персонализирате оптимално интерфейса и щракнете върху бутона Регистрация

След приключване на процедурата по регистрация на вашия имейл адрес ще бъде изпратено съобщение с линк за активиране на вашия акаунт. Без активиране на вашия акаунт Сметкаще остане неактивен!

Упълномощаване на сайта

За да започнат да използват услугите на FOODCOST, потребителите трябва да влязат. Връзка към формуляра за оторизация намира се на горен панелсайт. Щракването върху тази връзка ще отвори прозореца за удостоверяване.

Търсене на рецепти

За да отворите формата за търсене на рецепти, щракнете върху бутона Намерете рецептата, намираща се в горния панел на сайта.

В прозореца, който се отваря, трябва да посочите параметрите на рецептата, на които тя трябва да отговаря.

Име на ястието- дума или фраза, включена в името на ястието
Група меню- изберете от списъка групата меню, която включва ястието.

Между другото...

При избор на тази опция изборът ще бъде направен само от определена групараздел Порционни ястиянашата колекция от рецепти.

Ако трябва да включите всички раздели на колекцията от рецепти в търсенето, задайте флага Търсене в заготовки и полуфабрикати. В този случай не е необходимо да посочвате група от менюта!

Маркирайте допълнителни свойстварецепти:

технологични карти

Само за оторизирани потребители!!!

детска градина

Състав на ястието- при необходимост изберете от списъка основните продукти, от които се приготвя ястието.
Национална кухня- от списъка можете да изберете кухнята, към която принадлежи ястието.

След като посочите всички необходими параметри, щракнете върху бутона Намерете рецептата.

За да изчистите бързо всички параметри на филтъра, щракнете върху бутона Нулиране

Ако при създаването на заявка сте посочили Раздел меню, ще се отвори групата, която сте избрали от секцията Порционни ястияи списък с ястия, които отговарят на посочените по-рано свойства.

Ако сте използвали търсенето във всички раздели (маркирали свойството Търсене в заготовки и полуготови продукти), ще видите общ списъкрецепти за ястия и кулинарни изделия, отговарящи на посочените по-горе свойства.

Търсене в сайта

В сайта се търси във всички секции, включително рецепти, новини, нормативни документи, продуктови директории и фирмени директории.

За да извикате низа за търсене, щракнете върху бутона разположен в горния панел на сайта.

В реда, който се отваря, въведете заявка за търсенеи натиснете Enter

Обосновка за употреба

Колекцията от рецепти е съставена на базата на контролни изследвания и се отличава благоприятно от други аналози, тъй като съдържа най-често използваните рецепти в съвременната практика.

Публикуваните в Сборника рецепти могат успешно и абсолютно законно да се използват в заведенията за обществено хранене, тъй като отговарят на всички действащи към момента закони и разпоредби.

Към нормативните документи за сертификация и стандартизация, действащи на територията Руска федерация, включват индустриални стандарти (набор от бизнес субекти, независимо от тяхната ведомствена принадлежност и форми на собственост, разработващи или произвеждащи определени видове продукти, които имат хомогенна потребителска цел); корпоративни стандарти; научно-технически и редица други стандарти.

Стандартите се разработват и одобряват от предприятията независимо, въз основа на необходимостта от тяхното прилагане, за да се гарантира безопасността на живота, човешкото здраве и околната среда. При производството на продуктите, описани в колекцията, производителят има право да прави някои промени в рецептите на ястията, да разширява списъците на компонентите, като същевременно избягва нарушения на санитарните правила, технологичния режим на производство на продукта или влошаване на неговите потребителски свойства и качества.

Не всичко ли е ясно?...

Да се научите да работите с услугите на FOODCOST не е трудно, но ще изисква внимание и известна доза постоянство. И това ще помогне с това различни видовеПомощна информация, връзки към която се намират в Центъра за поддръжка на потребители.

референтна информациявключва.

Селекция от рецепти за салата - Херинга под кожено палто

Херинга под кожено палто Стъпка 1

Съставки за херинга под кожено палто:
300 г готово филе от херинга или 1-2 солени херинги
300 г цвекло
300 г моркови
300 г картофи
150 г лук
300 г ябълки
майонеза
Херинга под кожено палто Стъпка 2 Сварете цвеклото, докато омекне
Херинга под кожено палто Стъпка 3 Сварете картофите и цвеклото, докато омекнат. След това охладете и обелете зеленчуците.
Херинга под кожено палто Стъпка 4 Нарежете лука на ситно
Херинга под кожено палто Стъпка 5 Когато използвате горчив лук, залейте ги с вряла вода за 10 минути. След това изцедете водата и изплакнете лука със студена вода.
Херинга под кожено палто Стъпка 6 Нарежете филето от херинга на малки парченца
Херинга под кожено палто Стъпка 7 Настържете картофите на ситно ренде
Херинга под кожено палто Стъпка 8 Настържете морковите на ситно ренде
Херинга под кожено палто Стъпка 9 Настържете цвеклото на ситно ренде
Херинга под кожено палто Стъпка 10 Настържете обелената ябълка на средно ренде
Херинга под кожено палто Стъпка 11 Поставете картофите равномерно на дъното на плоска чиния и намажете с майонеза
Херинга под кожено палто Стъпка 12 Поставете херингата върху картофите и намажете с майонеза
Херинга под кожено палто Стъпка 13 Поставете лука върху херингата
Херинга под кожено палто Стъпка 14 Поставете морковите върху лука и намажете с майонеза
Херинга под кожено палто Стъпка 15 Поставете ябълка върху морковите и намажете с майонеза
Херинга под кожено палто Стъпка 16 Поставете цвекло върху ябълката, изравнете и украсете с майонеза
Херинга под кожено палто е готова!

Как да готвя херинга под кожено палто, как да направя херинга под кожено палто, рецепта за херинга под кожено палто

За да приготвите херинга под кожено палто, ще ви трябва:
леко осолена херинга (не пикантна) - 3 бр.
5-6 средно големи куртофелина
3-4 яйца
4 средни цвекло (или 6 малки)
2 седем или златни ябълки
2-3 глави лук
майонеза (например Calve light)

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно, накълцва се и се оставя да изстине.
Сварете картофи, яйца, цвекло
Нарежете херингата на малки парченца

Слоеве салата "херинга под кожено палто":
Настържете или пасирайте картофите. разпределете с дебелина 1-1,5 см.
тънък слойпасирайте майонеза с лъжица
херинга
пържен лук
нарязани яйца
Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде.
настъргано цвекло
майонеза
жълтък

Херинга под кожено палто 2

За тази салата използвах всички продукти на око.
нарежете филе от херинга на малки кубчета
нарежете лука на ситно
едро настъргани картофи
вар. моркови на ръба ренде
белтък на ръба ренде
цвекло на червено ренде
яйчни жълтъци на ситно ренде
намажете всички слоеве с изключение на цвеклото и жълтъка с майонеза, сол и черен пипер
Украсява се с половин пръстени от цвекло и моркови. Очи от червен лук и черна маслина.
Доматени устни. Опашката е от магданоз, а перките от кисела краставица.

Рецепта за салата "Херинга под кожено палто".

1 слой - лук
2-ри слой - херинга
3 слой - варени картофи
4 слой - варени моркови
5 слой - варени белтъци
6-ти слой - варено цвекло

Настъргах всички съставки на едро ренде и намазах всеки слой с майонеза.
Поръсва се с настъргани жълтъци.

„Херинга под кожено палто“, според мен, рецепта

Методът за приготвяне на тази салата не е съвсем обикновен, но салатата само печели от него.

2 бр. картофи
* 2 средни моркова
* 2 малки цвекло
* 2-3 яйца
* 2 леко осолени херинги
* майонеза
Мисля, че няма да изненадам никого с моята рецепта за това ястие.
Но имам няколко свои тайни.
Първо, никога не слагам лук (нито лук, нито зелен) в кожуха си.
Второ, не добавям ябълка.
Трето, поставям херингата върху картофено легло, тоест тя отива във втория слой (отдолу).
И сега най-важната ми тайна - прекарвам всички съставки през месомелачка (всяка поотделно) Резултатът е най-деликатната салата, която просто се топи в устата.
Всичките ми приятели и познати преминаха към тази версия на херинга.
Силно препоръчвам да опитате този метод.
А сега и самата рецепта:
Както вече писах, най-долният слой са варени картофи
- херинга
- яйца
- варени моркови
- варено цвекло
И разбира се, всеки слой се намазва с майонеза.
Желая ви приятен апетит!!!

Салата "Въздушно палто"

2 големи цвекло

2 средно големи моркова
консервирано филе от херинга - 300 гр
1 глава лук
4 яйца
300 г заквасена сметана
2-3 лъжици горчица
сол, черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка къри

Сварете цвеклото и морковите до омекване (аз пека във фурната), сварете яйцата. Лукът се нарязва на ситно, маринова се в оцет: вода = 1:1 за 10 минути. Нарежете херингата на едри парчета (харесва ми така). Специално взех консерви в масло, за да използвам това „масло от херинга“.
Добавете малко сол и черен пипер към заквасената сметана, разбийте с горчица и консервирано масло.
Яйцата, цвеклото и морковите, всички поотделно, се настъргват на ситно ренде. Не добавям много моркови, тъй като не обичам варени моркови, така че имам един слой с тях, разделям цвеклото и яйцата на 2 части. Смесете херинга с лук.
Вземете дълбок съд и го постелете със стреч фолио. Нека започнем да подреждаме слоевете.
1-половин цвекло, добре разбъркано със заквасената сметана (разделя се на 5 части)
след това няколко лъжици херинга с лук

2-ро яйце със заквасена сметана, отново херинга с лук
3 - моркови със заквасена сметана и къри, херинга с лук
4 яйца със заквасена сметана, херинга с лук
5 цвекло със заквасена сметана.

Покрийте със стреч фолио и охладете за няколко часа. След това внимателно го обърнете върху плоска чиния. И, разбира се, украсяваме, но нямах време ... Но дори и без украса беше много вкусно и знам точно какво палто ще направя за новогодишните празници ...

Салатно руло "Херинга под кожено палто"

2 средно сварени цвекло
1 голям варен морков
2 средно големи сварени картофа
100 гр. крема сирене (използвах Creme Bonjour)
150 гр. майонеза
1 леко осолена херинга
5 гр. желатин

Желатинът се накисва в 1/4 чаша студена вода, оставя се да набъбне и се разтваря на водна баня до пълното му разтваряне (не се вари).

Охлажда се и се смесва с майонеза.
Цвеклото се настъргва на ситно ренде.

Настържете също морковите на ситно ренде.
Картофи - на едро ренде.

Нарежете херингата на парчета (след почистване и отстраняване на семките).
Поставете хранително фолио върху масата (на няколко ленти, за предпочитане няколко слоя).

Добавете 3-4 супени лъжици майонезно-желатинова смес към цвеклото, разбъркайте и поставете на слой върху филм (правоъгълен слой).
Следващият слой ще бъде крема сирене, към което също трябва да добавите 2-3 с.л. майонезено-желатинова смес.
внимание! Всеки следващ слой продукти трябва да бъде с по-малка площ.

Следващият слой са картофи, към които също първо ще добавите 2-3 с.л. смеси.
След картофите идва ред морковите (с 2-3 с.л. от сместа).

В средата на морковения слой трябва да поставите парчета филе от херинга.
Сега внимателно, като държите краищата на филма от двете страни (по-добре е някой да ви помогне в момента), навийте всички наши слоеве (с малко усилие).

Увийте ръбовете на филма Сега трябва да увиете ролката във фолио и да я поставите в хладилника за няколко часа.
Нарежете с остър нож.

Моите коментари.
Първо... Какво да добавя към тази рецепта... Би било хубаво да сложите ситно нарязан копър върху филма като най-първи слой (преди цвеклото) (това е за красота, а и е вкусно).
Второ... По-добре е да не режете филето от херинга на парчета, а да го нарежете на дълги ленти по дължина (това ще бъде по-удобно при рязане на порции).
Трето... Задължително посолете с малко цвекло, картофи и моркови.

Пожелавам ви добър апетит и успех в приготвянето на това несравнимо ястие!

Няма да уча никого как да готвя херинга под кожено палто, предлагам да направя малки промени в класиката.
Класически състав:
Херинга
Лук
картофи
Морков
Яйце.
Цвекло
Предлагам да замените яйцето с настъргано СИРЕНЕ, може и с топено сирене
(предварително замразена във фризера, за да не се размазва върху рендето; обработената херинга е още по-нежна).
В размер на 1 сирене на 1 херинга.
И поставете тази структура на два слоя, като намажете всеки слой малко с майонеза:
Херинга (първи слой)
Лук
картофи
Морков
Сирене
Херинга
Лук
картофи
Морков
Сирене
Цвекло (последен слой)
Опитайте, няма да съжалявате. Честит Yappetite!

Състав Цвекло... 1 бр.
Херинга... 200гр
Майонеза... 3 с.л. л.
Ориз... 0,5 чаши
Ракови пръчици... 100гр
Зелените... 1 връзка
Желатин... 20гр
Описание
Вкусна, оригинална и красива закуска.
Метод на готвене
Сварете цвеклото, настържете го на ситно ренде, добавете майонеза, разбъркайте добре. Сварете ориза и нарежете пръчиците от раци. Нарежете херингата на малки парченца. Разредете желатина в 0,5 чаши вода, след това пригответе, както е посочено на опаковката, изсипете в чинии с цвекло, ориз и пръчици от раци. Смесете добре. Накълцайте зелените и поставете на слой върху хранителен филм. Поставете слой от цвекло отгоре. След това слой ориз. Последният слой са парчета херинга. Поставете в хладилник до пълно замръзване.
Как и с какво да сервирате

Освободете замразеното руло от филма, нарежете на парчета, поставете върху чиния, украсете с билки и варен жълтък. Добър апетит!

Правилен списък на съставките:
1. Херинга.
2. Цвекло.
3. Морков.
4. Ябълка.
5. Яйце.
6. Майонеза.
Неправилният начин за сглобяване е да се поставят съставките на слоеве, като се намазват с майонеза върху слоевете.
Трябва да нарежете всички съставки на малки кубчета (с размер на голямо грахово зърно). Подправете всеки продукт поотделно с майонеза. За да се разтече по-добре, извадете предварително от хладилника и разбъркайте на стайна температура. Нарежете херингата на продълговати парчета (ширината на парчето е 2 пъти по-малка от дължината) или на квадратчета. Не мажете херинга с майонеза!

След това вземете малък продълговат съд с известна вдлъбнатина и сложете храна в него на тънки слоеве: цвекло - херинга - моркови - ябълка - яйце - отново цвекло. Подредете херингата не непрекъснато, а шахматно. Общата идея е във всяка лъжица от готовото ястие да има по едно или две парчета херинга. Обикновено за една консервирана херинга - две цвекло, три моркова, три до четири яйца и една голяма ябълка. Обемът, както можете да видите, е напълно различен, така че трябва да подходите към поставянето и разпространението творчески, с разбиране какво искате да почувствате и ядете, а не глупаво и механично. Именно в такава творческа работа се отразява кулинарният стил.

Желателно е продуктите да се разпределят така, че всеки артикул да има два слоя. Поставете съда в хладилника, като го покриете с филм.

Херинга под кожено палто "Фирма"

Съединение:
херинга - 2 бр. (по-добре е да вземете мазнина)
картофи - 3-4 бр.
моркови - 1-2 бр.
цвекло - 1-2 бр.
лук - 1 бр.
ябълка - 1 бр.
майонеза - на вкус
Приготвяне:
Сварете морковите, цвеклото и картофите. Настържете на едро ренде. Всеки вид зеленчук се комбинира с майонеза. Обелете херингата, отделете костите и нарежете филето на кубчета. Измийте ябълката, отстранете ядрото и семките и настържете на ситно ренде.
Поставете на слоеве в дълбока купа за херинга:
1-ви слой - картофи;
2-ри слой - херинга;
3-ти слой - лук;
4-ти слой - ябълка;
5-ти слой - моркови;
6-ти слой - цвекло.
Отгоре намажете с майонеза.

Херинга под кожено палто

Приготвя се по същия начин като обикновената шуба, само дресинга е малко по-различен...Желатина се разрежда - 2 супени лъжици в 0,5 чаши студена вряща вода.Поставя се на огъня и се разтваря при бъркане.Охлажда се желатина и се разбърква. с майонеза (300 грама).След това смесете всяка съставка поотделно с тази смес.Покрийте формата със стреч фолио и внимателно подредете всички съставки на слоеве, като започнете с цвекло и т.н.На студено замразете.Моята замръзна за около 3 часа След това го обърнете върху чиния и махнете филма... Това е!!!

регистрация в сайта

Преди да използват FOODCOST, потребителите трябва да се регистрират. Линк към формата за регистрация

В прозореца, който се отваря, изберете раздела Регистрацияи попълнете всички полета на формуляра:

Посочете ИмеИ Фамилия.
Помислете и влезте Влизам, който трябва да съдържа само латински букви.

Внимание!!!

Не използвайте своя имейл адрес за вход!
Използване на кирилица и специални символи при вход НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

Моля, предоставете истински имейл адрес, на който можем да се свържем с вас.
Пароламоже да съдържа букви от латинската азбука и цифри.

Внимание!!!

Използване на кирилица в паролата НЕ Е ПОЗВОЛЕНО!

Въведете отново паролата.
Изберете основния си профил, за да персонализирате оптимално интерфейса и щракнете върху бутона Регистрация

След приключване на процедурата по регистрация на вашия имейл адрес ще бъде изпратено съобщение с линк за активиране на вашия акаунт. Без активиране на акаунта, вашият акаунт ще остане неактивен!

Упълномощаване на сайта

За да започнат да използват услугите на FOODCOST, потребителите трябва да влязат. Връзка към формуляра за оторизация разположен в горния панел на сайта. Щракването върху тази връзка ще отвори прозореца за удостоверяване.

Търсене на рецепти

В прозореца, който се отваря, трябва да посочите параметрите на рецептата, на които тя трябва да отговаря.

Име на ястието- дума или фраза, включена в името на ястието
Група меню- изберете от списъка групата меню, която включва ястието.

Между другото...

При избор на тази опция ще се прави избор само от посочената група секции Порционни ястиянашата колекция от рецепти.

Маркирайте допълнителни свойства на рецептите:

Само за оторизирани потребители!!!

Състав на ястието- при необходимост изберете от списъка основните продукти, от които се приготвя ястието.
Национална кухня- от списъка можете да изберете кухнята, към която принадлежи ястието.

След като посочите всички необходими параметри, щракнете върху бутона Намерете рецептата.

За да изчистите бързо всички параметри на филтъра, щракнете върху бутона Нулиране

Търсене в сайта

За да извикате низа за търсене, щракнете върху бутона разположен в горния панел на сайта.

В реда, който се отваря, въведете заявка за търсене и натиснете Enter

Обосновка за употреба

Нормативните документи за сертификация и стандартизация, действащи на територията на Руската федерация, включват индустриални стандарти (набор от стопански субекти, независимо от тяхната ведомствена принадлежност и форми на собственост, разработващи или произвеждащи определени видове продукти, които имат хомогенна потребителска цел); корпоративни стандарти; научно-технически и редица други стандарти.

Не всичко ли е ясно?...

Да се научите да работите с услугите на FOODCOST не е трудно, но ще изисква внимание и известна доза постоянство. Различни видове справочна информация ще помогнат за това, връзките към които се намират в Центъра за поддръжка на потребители.

Референтната информация включва.

Херинга под шуба, 1 кг (TTK1277)

Херинга под шуба 1 кг

Технико-технологична карта No.

Херинга под кожено палто, 1 кг (CP рецепта № 104)

Издателство "Икономика", Москва 1983 г

ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ

Тази технико-технологична карта се отнася за херинга под кожено палто,произведени в име на обекта, град.

ИЗИСКВАНИЯ КЪМ СУРОВИНИТЕ

Хранителни суровини, хранителни продукти и полуфабрикати, използвани за готвене херинга под кожено палто,трябва да отговарят на изискванията на действащите нормативни и технически документи, да имат придружаващи документи, потвърждаващи тяхната безопасност и качество (сертификат за съответствие, декларация за съответствие, сертификат за качество и др.).

Подготовката на суровините се извършва в съответствие с препоръките на сборника от технологични стандарти за заведения за обществено хранене и технологични препоръки за вносни суровини.

Преработка на картофи и кореноплодни култури.Картофите и кореноплодните зеленчуци се калибрират и се измиват с четки в банята. Сварете в кожата, охладете и след това обелете.

РЕЦЕПТА

Име	Разход на суровини за порция, g
Име	Бруто тегло, g	% при студена обработка	Нетно тегло, g	% при термична обработка	Изход, g
Варени картофи с кората, обелени, полуготови	170,0	0,00	170,0	0,00	170,0
Варени моркови, обелени	170,0	0,00	170,0	0,00	170,0
Варено обелено цвекло, полуготово	170,0	0,00	170,0	0,00	170,0
Филе от херинга м/с, полуготово	170,0	0,00	170,0	0,00	170,0
Зелен лук, полуготов	20,0	0,00	20,0	0,00	20,0
Маринован лук, полуготов	100,0	10,00	90,0	0,00	90,0
майонеза	178,0	10,00	160,0	0,00	160,0
Кокоши яйца	1 бр.	0,00	50,0	0,00	50,0
Изход					1000

Технология на готвене

Херинга м/с без кожа и ребрени кости, нарязани на малки кубчета 7х7 мм. Маринованият лук се нарязва на едрина 5х5 мм. Варени обелени картофи, моркови, цвекло, настъргани на едро ренде. Зеленият лук се нарязва на ситно. Яйцата се сваряват твърдо, охлаждат се под течаща студена вода, обелват се и се настъргват на едро ренде.

Поставете в гастроконтейнер на слоеве:

1 слой – картофи;

2-ри слой - майонеза;

3 слой – херинга m/s;

4-ти слой - маринован лук;

5-ти слой - майонеза;

6 слой – моркови;

7 слой – зелен лук;

8-ми слой - майонеза;

9-ти слой – цвекло;

10-ти слой - майонеза. Поръсете с настъргано яйце.

Характеристики на готовото ястие

Външен вид– m/s херинга без кожа и ребрени кости, нарязани на малки кубчета 7х7 мм. Маринованият лук се нарязва на малки кубчета 5х5 мм. Сварените зеленчуци се настъргват на едро ренде. Салатата се подрежда на слоеве в гастрономичен съд, намазва се с майонеза, поръсва се с настъргано варено яйце.

вкус– отговаря на включените съставки за салата. Без чужд вкус.

Миризма– отговаря на включените съставки за салата. Без чужда миризма.